Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Regnbueskål med paraguayo, stegt gulerod og peanutbutterdressing

Regnbueskål med paraguayo, stegt gulerod og peanutbutterdressing

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 paraguayo (i tynde skiver)
  • 1 bundt flade bønner (i 2 cm stykker på skrå)
  • 1 gulerod (i tynde skiver på skrå)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 brev tamari
  • ½ citron
  • ½ bundt røde forårsløg (snittet fint på skrå – hold top og bund adskilt)
  • ½-1 bundt persille (hakket groft)

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis du har, så brug gerne et mandolinjern, når du skal skære guleroden i tynde skiver. Hvis ikke, så skær dem bare så tyndt, som du kan.

1. Sæt vand over til ris og bønner, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.  

3. Skyl og klargør grøntsager, citron, persille og paraguayo som angivet i ingredienslisten. Kom paraguayoskiverne i en lille skål.

4. Kom de flade bønner i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og kog dem under låg, til de er møre, 6-8 min.

5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerodsskiverne ved høj varme, til de har taget lidt farve og er sprødmøre, 2-3 min. Krydr med salt.

6. Lav imens en dressing af peanutbutter, tamari, 2-3 spsk. olie og citronsaft. Justér evt. med vand (dressingen skal være tyktflydende).

7. Vend paraguayoskiverne med lidt olie, og krydr med salt.

8. Vend de kogte ris med den grønne del af forårsløget, og smag til med salt og evt. resten af citronsaften.

Servering
Kom risene i en skål, og top med paraguayoskiver, stegt gulerod, flade bønner, resten af forårsløget og persille. Dryp med peanutbutterdressing, og spis!

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her