Rendang med tempeh på jasminris med sprødt grønt og koriander
2 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bæger rendang med tæmpeh
- 1 rødløg
- 1 bundt koriander
- 1 bæger slawmix (hvidkål/gulerod)
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller sesamolie)
- Evt. eddike (fx ris- eller hvidvinseddike)
- Evt. soja
Køkkentips
Er der for meget rødløg til, at du kan lide det råt i slawmixet, kan du nøjes med at tilsætte noget af det og koge resten med i rendangen.
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt korianderen.
Ris og rendang
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Kom rendang med tempeh i en gryde, og varm forsigtigt retten op. Lad den simre i 8 min., til den er gennemvarm, og rør jævnligt i den.
Sprødt grønt og koriander
Pil rødløget, og snit det i tynde strimler (se køkkentip). Hak korianderen groft.
Vend slawmixet med rødløget, og marinér det med lidt olie og evt. eddike og soja.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, og fordel rendang med tempeh over. Drys med koriander, og spis sprødt grønt til.
