Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Ribollitasuppe med porre, hærvejsost og peberfrugtsalat med oliven

4 personer

Ingredienser

  • 1 rød peberfrugt
  • 1 lime
  • 1 brev tomatrelish
  • 1 batavia-salat
  • 1 pose sorte oliven
  • 1/3 pose gulerødder
  • 1 agurk
  • 1 bæger hummus
  • 1 porre
  • 2 glas ribollitasuppe
  • 1 surdejsbrød
  • 2 stykker hærvejsost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og skyl grøntsagerne og limefrugten.

Peberfrugtsalat med oliven
  1. Skær peberfrugten i små tern, og halvér limefrugten. Vend peberfrugttern med tomatrelish, og smag til med limesaft, salt og peber.

  1. Pluk salaten groft, og anret den på et fad. Dryp salaten med lidt eddike, og top med peberfrugt og sorte oliven.

Snackgrønt og hummus
  1. Skræl gulerødderne, og skær dem samt agurken i stave. Anret stavene på et fad til snackgrønt. Kom hummussen i en skål til dip.

Suppe, surdejsbrød og hærvejsost
  1. Skær porren i tynde ringe, og skyl dem evt. igen.

  1. Kom ribollitasuppen i en gryde, og varm den stille og roligt op. Tilsæt porre og 1 dl vand, og kog suppen i 4-5 min. under låg.

  1. Kom surdejsbrødet i ovnen, og varm det i 6-8 min., til det er gyldent og gennemvarmt.

  1. Riv hærvejsosten fint på et rivejern, og kom den i en skål.

Servering

Anret ribollitasuppe med porre i dybe tallerkener, dryp lidt god olivenolie over, og drys med lidt hærvejsost. Spis lunt surdejsbrød og peberfrugtsalat med oliven til. Snack grøntsagsstave med hummus-dip til.

....
Idékassen