Rice bowl med aubergine, spidskål med gomashio, forårsløg og avocado
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 avocado
- ½ bundt forårsløg
- 1 bundt wasabina
- 1 aubergine
- 1 brev tamari-sojasauce
- ½ spidskål
- 1 lime
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokos- eller rapsolie)
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.
Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Skræl og udsten avocadoen, og skær den i tern. Snit forårsløget helt fint på skrå, og pluk wasabinaen fra stilkene. Kom det hele i hver deres skål til servering.
Skær auberginen i tern. Varm olie op på en pande, og steg auberginen ved middel varme i 6-8 min. Vend den med tamari, og kom den i en skål til servering. Tør panden af.
Snit imens kålen i strimler, og halvér limefrugten.
Varm ny olie op på panden fra aubergine, og steg kålen ved høj varme i 2-3 min., til den er let branket og sprød. Kom den i en skål, og vend den med gomashio, lidt salt og saften fra ½ lime.
Anret ris i en skål, og top med små bunker af aubergine, kål, avocado, forårsløg og wasabina. Dryp med den resterende limesaft.
