Rice bowl med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller, stegt grønt og chipotle-mayo
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- Halvdelen af de farvede gulerødder
- 2 tomater
- 1 lime
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- ½-1 brev BBQ-krydderi
- 1 pose majs
- 2 poser chipotle-mayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
Vores røgede BBQ-krydderi er mildt krydret med en let røgsmag, og det er som regel populært blandt børn. Det kan dog også drysses over til sidst, hvis du er i tvivl, om eventuelle børn blandt de medspisende vil kunne lide det.
Sæt vand over til ris og majs, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping. Halvér lime.
Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi, og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3-5 min. på hver side.
Damp majs under låg i en gryde med lidt saltet vand i 2-3 min. Hæld vandet fra, tilsæt smør, og rør rundt. Smag til med salt.
Tag kyllingedeller af panden. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt evt. lidt ny olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og evt. lidt BBQ-krydderi. Smag til med limesaft.
Anret ris, og top med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller og små bunker af tomater, majs og stegte gulerødder. Spis med chipotle-mayo til.
