Rice bowl med spareribs, five spice-krydret grønt og teriyakisauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke spareribs
- 1 bundt kinesisk purløg
- 2 lime
- 2 røde peberfrugter
- 2 rødløg
- ½ pose gulerødder
- ½-1 brev five spice-krydderiblanding
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Five spice er et klassisk krydderi i det kinesiske køkken. Som navnet indikerer, er det et mix af fem krydderier: stjerneanis, szechuan-peber, fennikel, kanel og nellike.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Kom spareribs i et ildfast fad, og steg dem i ovnen i 10-15 min.
Snit purløg fint, og skær lime i både. Kom begge dele i skåle til topping.
Skær peberfrugt i strimler. Pil og skær rødløg i tynde både. Skur eller skræl gulerødder, og skær derpå i tynde tændstikker eller skiver.
Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, rødløg og gulerødder ved høj varme, til de er sprødmøre, 3-4 min. Krydr med salt og five spice-krydderi.
Anret ris toppet med stegt grønt. Drys med purløg, og dryp med teriyaki og limesaft. Spis spareribs til.
