Rice bowl med five spice-krydret kalvekød, stegt grønt og teriyakisauce
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt kinesisk purløg
- 2 lime
- 2 grønne peberfrugter
- 2 rødløg
- Halvdelen af de farvede gulerødder
- ½-1 brev five spice-krydderiblanding
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Five spice er et klassisk krydderi i det kinesiske køkken. Som navnet indikerer, er det et mix af fem krydderier: stjerneanis, szechuan-peber, fennikel, kanel og nellike.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit purløg groft, og skær lime i både. Kom begge dele i skåle til topping.
Skær peberfrugt i strimler. Pil og skær rødløg i tynde både. Skur eller skræl gulerødder, og skær derpå i tynde tændstikker eller skiver.
Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg peberfrugt, rødløg og gulerødder ved høj varme, til det er sprødmørt, 3-4 min. Krydr med salt og lidt five spice-krydderi, og læg det på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, til det er gennemstegt, 1-2 min. på hver side. Krydr med five spice-krydderi undervejs.
Anret ris toppet med stegt grønt og stegt kalvekød. Drys med purløg, og dryp med teriyaki og limesaft.
