Rice bowl med karrystegt svinekød, grøntsager og lime
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 spidskål
- ½-1 brev madraskarry
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 lime
- ½-1 rød chili
- 1 agurk
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til ris, og skyl risene, grøntsagerne, chilien, purløget og limefrugten.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Snit spidskålen fint, kom den i en skål, og drys med ¾ tsk. sukker, ¾ tsk. salt, lidt karry og et nip peber. Knug det let med hænderne i 1 minuts tid, til det mørner.
Snit purløget fint. Skær limefrugten i både, og snit chilien i tynde skiver. Skær agurken i små tern. Pil og skær hvidløget i tynde skiver.
Anret purløg, limebåde, chiliskiver og agurketern i skåle eller i små bunker på et fad.
Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 3 tsk. olivenolie, og steg hvidløg og svinekød ved god varme i 4-5 min., til kødet er gennemstegt. Tilsæt et nip karry, dryp med et par dråber eddike, og krydr med salt og peber.
Fordel risene i skåle, og top med spidskål, agurk og karrystegt svinekød. Drys din bowl med purløg og chili, og pres limesaft over.
