Rice bowl med kinaradise, pak choy, thaibasilikum og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pak choy
- 1 bundt thaibasilikum
- 1 lime
- 1 cherry bomb-chili
- 1 bæger kinaradise i strimler
- 1 brev teriyakisauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
I dag får du en ganske særlig lille chili. Den er rund, rød og har navnet cherry bomb, fordi den nærmest ligner et kirsebær. I forhold til de chilityper, vi normalt bruger i kasserne, er den markant stærkere, så smag på den, inden du drysser den over retten.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 2½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min. Kog mukimamebønner med de sidste 4-5 min., og smag til med salt eller soja.
Skær pak choyen i smalle strimler på langs, og pluk thaibasilikummen. Skær limefrugten i både, og hak chilien fint (se køkkentip).
Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg pak choy ved meget høj varme og konstant omrøring i 2-3 min. Kom det i en skål, og krydr med salt eller soja og evt. en smule chili.
Vend kinaradisestrimlerne med lidt olie og limesaft.
Fordel ris og mukimamebønner i en skål, og top med kinaradiser, pak choy, thaibasilikum og chili. Dryp med teriyakisauce og limesaft.
