Rice bowl og friske forårsruller med kylling, grønt, avocado og majs
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 bakke cherrytomater (i kvarte eller halve)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
2 poser majs
-
1 brev tamari
-
1-2 pakker rispapir
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal I folde friske forårsruller ved bordet og nyde dem med små 'rice bowls' til. Hvis I ikke har lyst til det, kan rispapirerne også frituresteges i olie – så puffer de flot op som skønne chips. Krydr dem med salt eller måske lidt BBQ-krydderi, og spis som snack til jeres rice bowls.
1. Sæt vand over til ris, majs og rispapir, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret agurk, tomater, gulerødder og avocado på et stort fad.
4. Varm en pande op med lidt olivenolie, og skær imens kyllingen i strimler. Steg kyllingestrimlerne i ca. 10 min. i alt – først ved høj varme i et par minutter, og derefter ved middel varme, til kødet er færdigstegt.
5. Giv imens majsene et kort opkog i lidt saltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra, og kom dem i en skål.
6. Tag panden med kylling af varmen, tilsæt tamari, og vend kyllingen godt rundt i tamarien. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
7. Kom 1 del kogende og 3 dele koldt vand i et tærtefad, og sæt fadet på bordet.
Servering
Sæt det hele på bordet. Anret ris i portionsskåle, og fordel agurk, tomat, gulerødder, avocado, majs og stegt kylling i små bunker ovenpå. Dyp rispapirerne i fadet med vand i 15-25 sekunder, og læg overskud af grøntsager og kylling i en stribe på midten. Fold enderne ind over fyldet, rul så siderne ind over, og nyd forårsrullerne med hver jeres rice bowl til.
