Rice bowl med kyllingedeller og lime-mayo
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 2 tomater
- 1 pose mayonnaise
- 1 lime
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pose majs
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Vores røgede BBQ-krydderi er mildt krydret med en let røgsmag, og det er som regel populært blandt børn. Det kan dog også drysses over til sidst, hvis du er i tvivl, om eventuelle børn blandt de medspisende vil kunne lide det.
Sæt vand over til ris og majs, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.
Kom mayonnaise i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag mayo til med salt og lidt limesaft.
Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi (se køkkentip), og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min.
Kom imens majs i kogende, saltet vand, og damp dem i 2-3 min. Dræn vandet fra.
Tag kyllingedeller af panden. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt evt. lidt ny olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og evt. lidt røget BBQ-krydderi.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med kyllingedeller og små bunker af stegte gulerødder, tomater og majs. Dryp med lime-mayo.
