Svinekotelet med brune ris, fennikelsalat og cremet grønkål
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½ fennikel (i ultra tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 citron (halveret)
-
1 portion kogte ris
-
1 svinekotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
sennep (fx dijonsennep)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Drys grønkålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt. Vend den med yoghurten og ½-1 tsk. sennep.
3. Vend fennikelskiver sammen med æblebåde, og pres citronsaften over.
4. Lun de kogte ris i en lille gryde med ½-1 dl vand i. Varm det igennem under låg i 4-5 min., og hæld vandet fra.
5. Varm 1 tsk. olivenolie på på en (slip let)-pande. Dup koteletten tør, krydr med salt og peber, og steg kødet i ca. 3 min. på hver side.
Servering
Anret risene på en tallerken sammen med svinekotelet og fennikelsalat, og top med cremet grønkål.
