Quinoa bowl med stegt oksekød og grønt serveret med lime og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 bundt koriander
- 2 lime
- ½-1 rød chili
- Halvdelen af gulerødderne
- 2 røde peberfrugter
- 1 pakke hakket oksekød
- 2 poser teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til quinoa, og skyl frugt og grønt.
Kom quinoaen i en gryde med kogende vand [2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Snit koriander groft, og skær lime i både. Skær chili i tynde ringe på skrå. Kom koriander, lime og chili i skåle til topping.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme i 2-3 min. Skub peberfrugt lidt til side på panden, tilsæt gulerødder, og steg videre i 2-3 min. Krydr med peber og salt eller evt. soja, hvis du har. Tag grøntsagerne af panden.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet ved middel varme, til det er brunet og gennemstegt, 3-4 min. Bryd det op med en ske undervejs, og smag til med peber og salt eller evt. soja.
Anret quinoa, og top med små bunker af stegt grønt, koriander, chili og stegt oksekød. Dryp det hele med limesaft og teriyaki.
