Rice bowl med stegt tofu, chili, wasabina og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ rødløg
- ½-1 rød chili
- 1 lime
- Alle de lilla gulerødder
- 1 bundt wasabina
- Alle de sorte ræddiker
- 1 pakke tofu med citrongræs og chili
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx risvineddike)
- Sukker
- Evt. soja
Ræddiker er i familie med radiser og har en skarp, let bitter smag, som giver karakter til retten. Den sorte variant er meget almindelig i Frankrig, men ses sjældent i Danmark, så vi er glade for at kunne lægge den i ugens måltidskasse til dig.
Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem halvdelen til topping.
Kom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4p: 2 dl], vand [1/2/3p: ½ dl | 4p: 1 dl], sukker [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 4-5 spsk.] og chili efter smag i en lille gryde. Kog det op, til sukkeret er opløst. Lad rødløg simre i lagen i 1 min. Tag gryden af varmen, og lad rødløget trække i lagen.
Skær lime i både, og skræl halvdelen af gulerødderne i flager med en skrællekniv. Gem begge til topping.
Skær resten af gulerødderne i 1 cm tykke skiver på skrå. Snit wasabina groft. Skur eller skræl ræddiker, og skær i tynde skiver.
Skær tofu i 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2-3 min. på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.
Kom olie på panden, og steg gulerodsskiver ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt wasabina, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt ræddiker, og steg i yderligere 1-2 min. Smag til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Anret ris, og top med bunker af tofu, stegt grønt og gulerodsflager. Top med chili-syltede rødløg, drys med chili, og dryp med limesaft. Tegn streger af teriyaki henover.
