Ricebowl med svinekød, teriyakisauce, lynstegte grøntsager og peanuts
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 lime
- 2 poser peanuts
- 1 pose ærter
- 1 brev teriyakisauce
- 1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tag evt. lidt grønt fra som snackgrønt. Du kan fx skære lidt gulerødder og peberfrugt i stave.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 6 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem samt peberfrugten i strimler (se køkkentip). Halvér limefrugten, og hak peanutsene groft.
Varm lidt olie op på en pande, og lynsteg gulerødder og peberfrugt i 2 min. Tilsæt ærterne, og steg videre i 1-2 min.
Tag panden af varmen. Krydr grøntsagerne med salt og peber, og vend med peanutsene og lidt limesaft.
Rør teriyakisaucen med lidt limesaft, salt og peber.
Varm lidt olie op på en pande, og steg koteletterne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær koteletterne i skiver inden servering.
Anret risene i skåle, og top med lynstegte grøntsager og skiver af kotelet. Dryp kødet med teriyakisauce.
