Rice bowl med teriyaki-marineret tempeh, æg og sesam
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ agurk
- 1 lime
- 1 hvidløgsfed
- Alle gulerødderne
- 1 brev sesamfrø
- 1 bakke æg
- 1 pakke tæmpeh i teriyaki-marinade
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja
- Evt. chilisauce
Har du to pander, kan du stege æggene på den ene pande, mens du steger tempeh-ternene på den anden.
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skær agurken i korte stave, og halvér limefrugten. Pil hvidløget, og hak det fint. Vend agurk med hvidløg, limesaft og lidt olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber.
Skræl gulerødderne, flæk dem på langs, og skær dem i tynde skiver på skrå.
Varm lidt olie op på en pande, og steg gulerødderne i 2 min. Drys sesamfrøene generøst henover, og steg i endnu 2 min. Krydr med salt og peber, og hold gulerødderne lune mellem to tallerkener. Tør panden af.
Varm en smule olie op på panden fra gulerødder, og spejl æggene i 5-6 min., til hviderne er faste, og blommen er lun (se køkkentip). Drys med salt, og læg dem på en tallerken.
Skær tempeh-blokken i mundrette tern. Varm lidt ny olie op på panden, og steg tempeh-ternene i 5-6 min.
Pluk imens korianderen let, og kom den i en skål til servering.
Byg din bowl med ris i bunden, og top med tempeh, marineret agurk, stegte gulerødder og spejlæg. Dryp evt. med soja og/eller chilisauce, hvis du har, og drys med koriander.
