Rice bowl med krydret oksekød, mukimame, sesam og koriander
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- 2 poser mukimamebønner
- 2 breve sesamfrø
- 2 squash
- 2-3 fed hvidløg
- 1 bundt koriander
- 1 pakke hakket oksekød
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- ½ pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Salt
- Eddike (fx risvins- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Soja
- Evt. sesamolie
Sæt vand over til ris og mukimame, og skyl grøntsagerne og korianderen.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
Kog mukimamebønnerne i 1-2 min. Afdryp.
Rist sesamfrøene på en stor, tør pande i 1-2 min, til de begynder at blive let gyldne. Tag dem af panden, og kom dem i en skål til servering. Tør panden af.
Riv squashene fint. Pil hvidløget, og hak det fint. Snit korianderstilkene fint, og gem toppen i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og sautér squash, hvidløg og korianderstilke i 2-3 min. – det skal ikke tage farve.
Kom kødet på panden, og steg det ved høj varme i 7-9 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med bangkok-krydderi, et nip sukker samt 4-5 spsk. soja, tamari eller hoisin.
Skræl imens gulerødderne, og riv dem groft. Vend dem med lidt salt, 3-4 spsk. eddike, 1 tsk. sukker og evt. lidt sesamolie, hvis du har.
Anret risene i dybe tallerkener, og top med krydret kød, squash, syrlige gulerødder, mukimame, ristede sesamfrø og koriander. Dryp med soja.
