Radisesalat med rucola og burrata
Opskrift
Ingredienser
-
1 burrata
-
2 snackagurker (i skiver på skrå)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du burrata-ost fra mejeriet La Treccia i Rødovre, hvor de to fætre Luca og Oscar laver italienske oste helt fra bunden. Burrata består i al sin enkelhed af en kugle mozzarella, der er fyldt med 'stracciatella', som er en blanding af mozzarellatråde og frisk fløde. Det er en helt særlig spise, som fortjener din allerbedste olivenolie!
HUSK
Til i morgen: Kom 2 dl havregryn (70 g) og 3 dl minimælk i en beholder, rør rundt, og stil beholderen tildækket på køl til dag 5.
1. Tag burrataen ud fra køl, og afdryp den.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Vend radiser med agurker og rucola i en skål.
4. Bryd burrataen over salaten med hænderne, dryp med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servering
Kom salat med burrata og radiser i skåle, og nyd!
