Quinoa-bowl med stegt gris, marineret agurk og gomadressing
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 madagurk
- 1 rødløg
- Resten af gulerødderne
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 1 portion kogt quinoa
- ½ pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil hvidløg, og hak eller riv det fint. Skræl evt. madagurken, flæk den på langs, og skær agurk i skiver. Vend hvidløg og agurk med olie [1p: ½ tsk | 2p: 1 tsk. | 3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] og eddike [1/2p: 1-2 spsk. | 3p: 1-2 spsk. | 4p: 2-4 spsk.] i en skål. Krydr med salt og peber.
Pil løg, og hak det fint. Skrub eller skræl gulerødder, og skær dem i tern a ca. 1 cm.
Varm en pande med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] op, og steg gulerødder og løg i 2-3 min.
Pluk kødet i små stykker, og steg sammen med løg og gulerødder i 4-5 min., til alt er fint lysebrunt. Krydr med peber og evt. lidt salt – kødet er lidt saltet i forvejen.
Kom imens quinoa i en lille gryde med lidt vand i bunden og kog den op i 1-2 min. Hæld overskydende vand fra.
Anret quinoa i en portionsskål, og top med stegt gris og marineret agurk. Klip et lille hul i hjørnet af posen med gomadressing, og tegn streger af dressingen over kød og agurk.
