Ris-linsebowl med stegt oksekød, marineret agurker og grønt med sesam
Ingredienser
- 100 g brune jasminris
- 1 pose røde linser
- 1 hvidløgsfed (4p: 2 stk.)
- 1 agurk (4p: 2 stk.)
- Alle de farvede gulerødder (1p: resten af de farvede gulerødder)
- 1 pak choy (4p: 2 stk.)
- 1 løg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller riseddike)
- Evt. soja
Sæt vand over til ris og linser. Skyl ris, linser og grønt.
Kom ris og linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak eller riv hvidløg fint. Flæk agurk på langs, og skær i skiver. Vend hvidløg og agurk med lidt olie og lidt eddike i en skål. Krydr med salt og peber.
Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver let på skrå. Skær pak choy i stykker på 1-2 cm. Hak løg.
Varm en pande op med lidt olie, og steg pak choy i 3-4 min. Krydr med salt, og tag pak choy af panden.
Dryp lidt olie på panden, og steg gulerødder i 3 min. Krydr med lidt salt, og tag dem af panden.
Kom lidt olie på panden, og steg løg i 2-3 min. Pluk kødet i små stykker, og steg sammen med løg i 4-5 min., til kødet er lysebrunt. Krydr med peber og evt. lidt salt – kødet er lidt saltet i forvejen.
Anret ris og linser, og top med stegt oksekød, pak choy, gulerødder og marineret agurk i små bunker. Drys grøntsagerne generøst med sesamfrø og evt. lidt soja.
