Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Søde kartofler i korma med quinoa samt salat med pære

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose dansk quinoa
  • 1 løg
  • 1 stykke ingefær
  • 1 bæger skåret grønt (sød kartoffel med korma)
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 hjertesalat
  • 1 pære

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa. Skyl frugt og grønt.

Quinoa
  1. Kog quinoaen under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 min. – fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.

Søde kartofler i korma
  1. Pil løget, og skær det i smalle både. Riv ca. ½ spsk. ingefær.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, ingefær og søde kartofler fra bægeret i 3-4 min.

  1. Halvér imens cherrytomaterne. Tilsæt 1 tsk. salt, cherrytomaterne og kokosmælken til gryden, og lad det simre i minimum 5 min. Smag til med salt.

Salat
  1. Snit salaten groft, og skær pæren i smalle både. Kom begge dele i en skål, og marinér med 1-2 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. eddike.

Servering

Fordel quinoa i skåle, og top med søde kartofler i korma. Spis salat med pære til.

Idékassen
-