Rispapirsruller med sprøde grøntsager, mynte, kylling og brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
2 hjertesalater (snittet fint)
-
2 breve sød chilisauce
-
¾ pakke rispapir (9 stk.)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vi har glædet os til at komme rispapir i din kasse. Hvis du ikke har prøvet det før, så glæd dig, for det er en skøn, dejlig, uhøjtidelig måde at spise på. Sæt et fad på bordet (jeg plejer at bruge et tærtefad) med koldt vand. Anret alle ingredienser på et fad i små bunker eller i små skåle, så du kan vælge og folde dine rispapirsruller ved bordet.
Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vand i ca. 15 sekunder, til det bliver blødt, men stadig holder formen. Læg det på din tallerken, og fyld. Fold siderne ind over fyldet, og rul sammen. Nyd at spise med fingrene.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skær kyllingen i strimler.
4. Varm 3 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg kyllingen i 6-8 min., til kødsaften er klar.
5. Skyl og klargør imens grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten. Anret det hele på et fad eller i små skåle til servering.
Servering
Sæt et fad med koldt vand på bordet. Dyp rispapirerne i vandet (se køkkennote), og fyld dem med gulerod, salat, peberfrugt, agurk, mynte og kylling. Dyp rullerne i sød chilisauce, og spis kogte brune ris til.
