0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Ris med fennikel, gulerødder, appelsin og chilistegte rejer

Ris med fennikel, gulerødder, appelsin og chilistegte rejer

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • 1 pakke store rejer
  • ½ chili (finthakket)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 citron (revet skal og saft)
  • ½ fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
  • Halvdelen af gulerødderne (i tynde skvier)
  • 1 appelsin (fileteret)
  • 1 bundt bredbladet persille (hakket)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, for så kan de blive seje og tørre. Opvarm panden, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selvom rejerne er rå, skal de blot have 1-2 minutters tilberedning. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.

Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den grønne citron, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den. 

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl risene i koldt vand.

2. Sæt risene over i 2½ dl kogende vand uden salt, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.

3. Skyl og klargør grøntsagerne, citrusfrugterne og persillen som beskrevet i ingredienslisten.

4. Varm en (slip let-)pande godt op, og tilsæt 1 tsk. olie. Kom rejer, chili og hvidløg på panden, og steg rejerne i 1-2 minutter (se køkkennote). Krydr med salt og peber, og dryp citronsaft over.

5. Tag halvdelen af de kogte ris fra, og gem dem på køl til dag 3.

6. Vend de kogte ris med fennikel, gulerødder, appelsin, persille og citronskal, og smag salaten til med salt og peber.

Servering
Anret rissalaten på en tallerken, top med chilistegte rejer, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her