Ristede gnocchetti med søde kartofler og tomatsalat med hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke frisk gnocchetti
-
1 bæger hytteost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Til denne opskrift skal du bruge rebellion-tomaterne. Rebellion-tomaterne er lidt "krøllede" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og de er måske også lidt grønne i skindet, selv om de er helt modne.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og timianen som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op, tilsæt olie, og kom søde kartoffeltern og timian på panden. Steg dem let gyldne og møre, 6-8 min. Smag til med lidt salt og peber.
3. Vend imens tomatternene med rucolaen, og anret det på et fad eller i en skål. Dryp med lidt eddike og olivenolie, og drys med salt.
4. Tag søde kartofler og rosmarin af panden. Kom lidt ny olie og evt. en klat smør på panden, og steg gnocchettiene i 5-6 min, til de er sprøde og gyldne.
5. Kom de søde kartofler tilbage på panden med gnocchetti, varm retten igennem, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret ristede gnocchetti og søde kartofler i skåle, og top med tomat-rucolasalat og hytteost.
