Ristede gnocchetti med søde kartofler, rucola og pæretomat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre søde kartofler i tern
-
1 glas oliven uden sten
-
1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx rødvins- eller æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du bruge sorte pæretomater. Den sorte pæretomat er en flot, fast og tykskindet tomat, og du kan kende den på dens lidt aflange facon.
Inden du går i gang: Find en pande samt alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Skyl og klargør pæretomater og timian som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og kom bægrene med søde kartofler og rosmarin på panden. Steg dem let gyldne og møre, 6-8 min. Smag til med lidt salt og peber.
3. Vend imens tomatternene med rucola og oliven, og anret det på et fad eller i en skål. Dryp med lidt eddike og olivenolie, og drys med salt.
4. Tag de søde kartofler af panden. Kom lidt ny olie og evt. en klat smør på panden. Tilsæt gnocchetti og timiankviste, og steg i 5-6 min., til gnocchettierne er sprøde og gyldne.
5. Kom de søde kartofler tilbage på panden med gnocchetti, og fjern timiankvistene. Varm det hele igennem, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret ristede gnocchetti og søde kartofler i skåle, og top med tomat-rucolasalat.
