Ristet rugbrød med æg og æblesalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
4 æg
-
2 æbler (i tynde både eller små tern)
-
½-1 citron (revet skal og saft)
-
1 skalotteløg (i fine tern)
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kog æggene hårdkogte, 8-10 min.
3. Skyl og klargør imens frugt og grønt som beskrevet i ingredienslisten.
4. Vend æblerne med revet skal og saft af ½-1 citron, finthakket chili og skalotteløg i tern. Krydr med salt og peber.
5. Rist rugbrødet.
6. Pil æggene, og halver dem.
Servering
Anret æg og æblesalsa på rugbrødet, og nyd.
Mellemmåltider
I dag får du clementin, kiwi, peberfrugt og mandler til mellemmåltid.
2 clementiner
2 kiwier
1 palermo-peberfrugt
2 poser mandler