Roastbeef med flødestuvet kål og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
2 bægre fløde
-
1 pakke roastbeef sous vide
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have sous vide-tilberedt roastbeef. Sous vide er en måde at tilberede mad på. Helt konkret består metoden i, at et vakuumpakket stykke kød tilberedes i vandbad ved lav temperatur og over lang tid. Denne tilberedningsmetode sikrer en ensartet tilberedning.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Tag roastbeefen ud af køleskabet.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kartoflerne i en gryde, og overhæld med kogende vand. Tilsæt salt, og kog kartoflerne i ca. 12 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
5. Opvarm imens en anden gryde, og tilsæt olie. Sautér spidskålen i 2-4 min., til den er faldet lidt sammen. Hæld fløden over, og lad den koge ind, ca. 10 min. Smag til med salt.
6. Opvarm en pande, tilsæt olie, og brun roastbeefen i 1-2 min. på alle sider, til den har fået godt med farve – den skal have 6-7 min. i alt. Krydr med salt og peber undervejs.
7. Afdryp kartoflerne, og vend dem med karsen.
8. Skær roastbeefen i skiver.
Servering
Servér roastbeef med flødestuvet spidskål og nye kartofler med karse.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
