Roastbeef med gnocchi og broccoli i tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
2 babosa-løg (hakket fint i tern)
-
2 pakker græskar-gnocchi
-
1 stykke roastbeef
-
1-2 broccoli (i mindre buketter)
-
2 glas tomater med grøntsager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises – den er faktisk virkelig lækker. Skræl den – der sidder en grov hinde, der ikke er sjov at tygge i – og skær den i tern.
Inden du går i gang: Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel, og find alle ingredienserne samt to pander og en gryde frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom persillen i en lille skål til servering.
2. Opvarm en rummelig pande, tilsæt lidt olie, og steg løgternene med gnocchierne, til de er gyldne og let sprøde, 7-8 min. – vend dem jævnligt undervejs. Krydr med salt og peber.
3. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt lidt olie, og brun roastbeefen over høj varme hele vejen rundt, 5-8 min. i alt. Krydr med salt og peber.
4. Damp broccolien i 2-3 min. under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden.
5. Hæld vandet fra broccolien, tilsæt tomatsaucen, og lad det simre i 2-3 min. Smag til med salt, peber og en smule eddike.
Servering
Skær kødet i tynde skiver, og anret roastbeef med stegte gnocchi toppet med broccoli i tomatsauce. Drys med frisk persille.
