Roastbeef med kartoffelmos og rødbedesalat
4 personer
Ingredienser
- 1 pakke roastbeef sous vide
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre kartoffelmos
- 2 æbler
- 1 bakke karse
- 1 bæger rødbeder i strimler
- 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. mælk
Inden du går igang
Find en gryde og en pande frem, og skyl rosmarinkvistene, æblerne og karsen.
Roastbeef med rosmarin og kartoffelmos
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg roastbeefen i 2 min. på hver side, til den er brunet og gennemvarm, ca. 8 min. i alt. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Tilsæt rosmarinkvistene sammen med 2 spsk. smør de sidste 2 min. af roastbeefens stegetid.
Kom kartoffelmosen i en gryde, tilsæt evt. 1 dl vand eller mælk, og varm stille og roligt mosen op under omrøring, til den er gennemvarm, 7-8 min.
Rødbedesalat med æble
Skær imens æblerne i tern, og klip karsen.
Vend rødbedestrimlerne med yoghurten i en skål, og smag til med salt. Drys med æbletern og karse.
Servering
Skær roastbeefen i skiver, og servér den på tallerkener sammen med kartoffelmosen og rødbedesalaten.
