Tykstegsmedaljon med kold kartoffelsalat og stegte pastinakker
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- Alle pastinakkerne
- 1 tykstegsmedaljon
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 2 tomater
- ½-1 bakke karse
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Dijonsennep
Sæt vand over til kartofler. Skrub pastinakkerne, og skyl resten af grøntsagerne og karsen.
Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 10-12 min. Skyl dem derefter med koldt vand, afdryp, og lad kartoflerne køle lidt af.
Kom ærterne i en lille gryde med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog, ca. 3 min. Lad dem dryppe af i en sigte.
Skær pastinakkerne i stave.
Varm 1 tsk. olie op på en pande, og steg pastinakkerne ved middel varme i 4-5 min., til de er møre med lidt bid. Krydr med salt og peber, og anret pastinakkerne på et fad.
Dryp 1 tsk. olie på panden, og steg tykstegsmedaljonen i 1-2 min. på hver side, til den gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Rør imens yoghurten med 1 tsk. sennep, og smag til med salt og peber.
Skær de kogte kartofler i skiver, og bred dem ud på et lille fad. Dryp dressingen henover.
Skær tomaterne i både. Anret tomater ovenpå kartoffelsalaten, og klip karsen henover.
Skær tykstegsmedaljonen i tynde skiver, og nyd kartoffelsalat og stegte pastinakker til.
