Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Roastbeef med kold kartoffelsalat og stegte pastinakker

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser nye udenlandske kartofler
  • 2 poser ærter
  • 1 pakke roastbeef sous vide
  • Alle pastinakkerne
  • 2 bægre yoghurt naturel 2 %
  • 3 tomater
  • 1 bakke karse

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Dijonsennep

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler og ærter. Skrub pastinakkerne, og skyl resten af grøntsagerne og karsen.

Kartofler og ærter

  1. Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 10-12 min. Skyl dem derefter med koldt vand, afdryp, og lad kartoflerne køle lidt af.

  1. Kom ærterne i en lille gryde med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog, ca. 3 min. Lad dem dryppe af i en sigte.

Roastbeef og pastinakker

  1. Varm 2 tsk. olie op på en pande, og brun roastbeefen på alle sider ved middelhøjvarme, ca. 8 min. i alt. Læg roastbeefen på et skærebræt, og lad den hvile under et viskestykke.

  1. Skær imens pastinakkerne i stave.

  1. Dryp 1 spsk. olie på panden, og steg pastinakkerne ved middel varme i 4-5 min., til de er møre med lidt bid. Krydr med salt og peber.

Kartoffelsalat

  1. Rør yoghurten med 2-3 tsk. sennep, og smag til med salt og peber.

  1. Skær de kogte kartofler i skiver, og bred dem ud på et lille fad. Dryp dressingen henover.

  1. Skær tomaterne i både. Anret tomater og ærter ovenpå kartoffelsalaten, og klip karsen henover.

Servering

Skær roastbeefen i tynde skiver, og servér kartoffelsalat og stegte pastinakker til.

Print opskrift
-