Roastbeef med ovnstegte kartofler og salat med oliven og mozzarella
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 bundt timian
- 1 pakke roastbeef sous vide
- Alle othello-bøftomaterne
- 1 bakke cherrytomater
- 3 mini-agurker
- 1 babosa-løg
- 1 pose sorte oliven
- 2 pakker mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag kødet og mozzarellaerne ud af køleskabet. Skyl al grønt.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, og pluk timianen. Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og timian.
Steg kartoflerne i ovnen i 25-30 min., eller til de er gyldne og gennemstegte.
Varm olie op på en pande, og brun kødet på alle sider ved høj varme i 4-5 min. i alt. Krydr gavmildt med salt og peber, og lad kødet hvile indtil servering.
Skær bøftomaterne i mundrette stykker, og halvér cherrytomaterne. Skær agurkerne i skiver. Pil løget, og snit det i tynde både.
Anret tomater, agurk, løg og oliven på et fad, og bryd mozzarellaerne over. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.
Skær kødet i tynde skiver inden servering.
Servér roastbeef med ovnstegte kartofler og salat med oliven og mozzarella.
