Tykstegsmedaljon og fyldig salat med grønkål, tomat og rødløg
Ingredienser
- ½ pose sorghum
- 1 spidskål
- 1 tomat
- 1 bundt kruspersille
- 1 rødløg
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 squash
- 1 tykstegsmedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til sorghum, og skyl grøntsagerne og persillen.
Skyl sorghum i koldt vand, og sæt det derefter over i 1½ dl letsaltet, kogende vand. Kog det under låg ved svag varme i 15-20 min.
Snit spidskålen fint, og kom den i en skål. Drys kålen med lidt salt samt ¼ tsk. sukker, og knug den, til den afgiver væske.
Skær tomaten i små tern, og hak persillen. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Vend spidskålen med den kogte sorghum, tomat, rødløg og persille, og smag til med lidt buena vista-krydderi og eddike.
Skær squashen i halve skiver.
Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber.
Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg tykstegsmedaljonen i 2-3 min. på hver side. Kom squash på panden, når du vender kødet.
Skær kødet i tynde skiver inden spisetid.
Nyd tykstegsmedaljon med stegt squash og fyldig salat med kål, tomat og rødløg.
