Roastbeef og fyldig salat med spidskål, tomat og rødløg
Ingredienser
- 2 poser sorghum
- 1 spidskål
- Alle tomaterne
- 1 bundt kruspersille
- 1 rødløg
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 2 squash
- 1 pakke roastbeef sous vide
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til sorghum, og skyl grøntsagerne og persillen.
Skyl sorghum i koldt vand, og sæt det derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog det under låg ved svag varme i 15-20 min.
Snit spidskålen fint, og kom den i en skål. Drys kålen med lidt salt samt 1 tsk. sukker, og knug den, til den afgiver væske.
Skær tomaterne i små tern, og hak persillen. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Vend spidskålen med den kogte sorghum, tomat, rødløg og persille, og smag til med lidt buena vista-krydderi og eddike.
Skær squashene i halve skiver.
Dup roastbeefen tør, og krydr den med salt og peber.
Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 4 tsk. olie, og steg roastbeefen på alle sider, til den er flot brunet, 6-8 min. i alt. Kom squash på panden de sidste 2-3 min. af stegetiden.
Skær kødet i tynde skiver inden spisetid.
Servér roastbeef med stegt squash og fyldig salat med sorghum.
