Tykstegsmedaljon og fyldig salat med grønkål, tomat og rødløg
Ingredienser
- ½ pose sorghum
- 1 bundt grønkål
- 1 tomat
- 1 bundt kruspersille
- 1 rødløg
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 squash
- 1 tykstegsmedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Sæt vand over til sorghum, og skyl grøntsagerne og persillen.
Skyl sorghumgrynene, kom dem i en gryde med kogende vand, 2½ dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt.
Pluk grønkålsbladene, snit dem fint, og kom dem i en skål. Drys kålen med lidt salt samt ¼ tsk. sukker, og knug den, til den afgiver væske.
Skær tomaten i små tern, og hak persillen. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Vend kålen med kogt sorghum, persille, tomat og rødløg, og smag til med BBQ-krydderi og lidt eddike.
Skær squashen i halve skiver.
Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber.
Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg tykstegsmedaljonen i 2-3 min. på hver side. Kom squash på panden, når du vender kødet.
Skær kødet i tynde skiver inden spisetid.
Nyd tykstegsmedaljon, squash og fyldig salat med kål, tomat og rødløg.
