Oksetykkam-sandwich med stegte kartofler, agurkesalat og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
1 pakke oksetykkam sous vide
-
1 burgerbolle
-
1 bæger yoghurt
-
1 hjertesalat (delt i blade)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
mayonnaise eller remoulade
Sådan gør du
Køkkennote: Agurkesalat er skønt. Denne uges version er helt klassisk kun med eddike og sukker, men du kan variere agurkesalat på mange forskellige måder – fx smager det skønt, hvis du tilsætter lidt finthakket dild og fintrevet peberrod.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Dryp dem med lidt olie, og krydr med salt. Steg kartoflerne i den varme ovn i ca. 20 min., til de er gyldne og lækre.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend spidskålen med gulerodsstrimlerne i en skål.
4. Kom 2 spsk. sukker og 2 spsk. eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag lagen af varmen, og tilsæt 2 spsk. koldt vand. Kom agurken i lagen, kværn godt med peber over, og lad det trække indtil spisetid.
5. Hæld lagen fra kødet i en skål, og skær kødet i tynde skiver. Kom kød og lage i en gryde, og varm det i ca. 8 min. Krydr gavmildt med salt og peber.
6. Lun imens bollen i den varme ovn, 4-5 min.
7. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg, ½-1 tsk. sukker og 2-3 spsk. eddike. Vend dressingen med kålen og gulerødderne, og smag slawen til.
Servering
Flæk bollen, og smør den evt. med mayonnaise eller remoulade, hvis du har det stående. Fyld bollen med salat, tomat, oksetykkam og agurkesalat, og spis stegte kartofler og coleslaw til.
