Roastbeef-sandwich med stegte kartofler, agurkesalat og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke roastbeef sous vide
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
1 romainesalat (delt i blade)
-
5 burgerboller
-
2 bægre yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
mayonnaise eller remoulade
Sådan gør du
Køkkennote: Agurkesalat er skønt. Denne uges version er helt klassisk kun med eddike og sukker, men du kan variere agurkesalat på mange forskellige måder – fx smager det skønt, hvis man tilsætter lidt finthakket dild og fintrevet peberrod.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og tag roastbeefen ud af køleskabet.
2. Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Dryp dem med lidt olie, og krydr med salt. Steg kartoflerne i den varme ovn i ca. 20 min., til de er gyldne og lækre.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret tomater og salat på et fad, og vend spidskålen med gulerodsstrimlerne i en skål.
4. Kom 1 dl sukker og 1 dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Tag lagen af varmen, og tilsæt 1 dl koldt vand. Kom agurken i lagen, kværn godt med peber over, og lad det trække indtil spisetid.
5. Varm en pande godt op, og tilsæt olivenolie. Brun roastbeefen grundigt på alle sider, 6-7 min. i alt. Krydr gavmildt med salt og peber.
6. Lun imens bollerne i den varme ovn, 4-5 min.
7. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg, 1-2 tsk. sukker og 4-5 spsk. eddike. Vend dressingen med kålen og gulerødderne, og smag slawen til.
8. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Flæk bollerne, og smør dem evt. med mayonnaise eller remoulade, hvis du har det stående. Fyld bollerne med salat, tomat, roastbeef og agurkesalat, og servér stegte kartofler og coleslaw til.
