Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Rød karry med grøntsager, ris, koriander og lime

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 lime
  • 1 pose rød karrysauce
  • 1 bæger gulerødder i strimler
  • 1 pose mukimamebønner

Tjek at du selv har

  • Salt

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris

  1. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager

  1. Skær peberfrugt i strimler. Snit forårsløg i tynde skiver på skrå. Pluk koriander groft, og snit stilkene fint. Skær lime i både.

Rød karry med grøntsager og lime

  1. Kom peberfrugt og rød karrysauce i en gryde, og bring det til kogepunktet.

  1. Tilsæt gulerødder, mukimamebønner, halvdelen af forårsløgene samt korianderstilkene. Kog det hele sammen i 3-4 min. Smag til med lidt limesaft og evt. salt.

Servering

Anret ris i dybe tallerkener, og fordel rød karry med grøntsager henover. Top med frisk koriander og resten af forårsløgene. Dryp med limesaft, og servér.

Print opskrift
-