Rød linsedahl med sprød spidskål, letsaltet yoghurt og kalkun
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 reca-løg
- 2-3 fed hvidløg
- Resten af gulerødderne
- 1 almindelig tomat
- 1 brev madraskarry
- ½-1 spidskål
- 1 citron
- ½-1 rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
Sæt vand over til linser, og skyl grøntsagerne, citronen og chilien. Skyl også linserne.
Kom linserne i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand, og kog dem i 10-12 min. Dræn vandet fra, og smag til med salt.
Pil løget og hvidløgene, og hak begge dele fint. Skær gulerødderne i fine tern, og skær tomaterne i grove tern.
Varm en gryde med lidt olie op, og sautér løg, hvidløg og gulerødder i 5-6 min. – det skal ikke tage farve.
Kom tomaterne i gryden, og lad dem varme kort op i 3-4 min. Krydr med madraskarry.
Tilsæt linserne, og lad dahlen simre i 8-10 min. under omrøring. Spæd evt. til med vand, hvis retten virker tør, og smag gavmildt til med salt.
Snit spidskålen i strimler, og kom halvdelen i en skål til servering. Del citronen i både, og snit chilien i tynde skiver. Kom citronbåde og chili i skåle til servering.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg resten af spidskålen i 2-3 min. Krydr med salt, og tag den af panden. Tør panden af.
Smag yoghurten til med salt og olivenolie.
Varm panden op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg kalkunen, til den er gylden og gennemstegt, ca. 6 min. Krydr med salt.
Anret den røde linsedahl i en dyb tallerken, og top med kalkun samt stegt og rå spidskål. Dryp med letsaltet yoghurt og citronsaft, og drys med chili efter smag.
