Rødbedebøffer med bløde løg, kartofler, sennepscreme og gulerodssalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 rødløg
- 1 pakke rødbedebøffer
- 1 bæger creme fraiche
- 1 brev dijonsennep
- ½ pose gulerødder
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Æbleeddike
- Honning
I dag skal du have vores færdiglavede rødbedebøffer, og de kan sagtens varmes i ovnen – det er dejlig nemt, og de passer sig selv, mens du kan lave resten af måltidet klar. Hvis du ikke vil varme ovnen op for det, og har du en ekstra pande, kan du vælge at stege dem i lidt olie i 3-4 min. på hver side.
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler. Find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem, og skyl kartoflerne, gulerødderne og æblet.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 10-12 min., og lad dem trække færdige i vandet i ca. 5 min. Afdryp.
Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. honning, og lad det bruse op.
Vend løgskiverne i den varme honning, skru ned til middel varme, og lad løgene simre i ca. 15 min., til de er bløde og gyldne. Rør i dem af og til, og smag til med salt, peber og lidt eddike.
Kom rødbedebøfferne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen i 10 min.
Rør creme fraichen med dijonsennep efter smag, og hvor meget du kan lide, at det river i næsen. Smag til med salt og peber.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver eller riv dem groft. Skær æblet i tern.
Rør 1-2 spsk. olivenolie med 1-2 spsk. æbleeddike i en skål, og vend gulerødder og æble i dressingen. Smag til med salt og peber.
Anret rødbedebøfferne på tallekerner, og top dem med bløde løg. Servér med kogte kartofler, sennepscreme og gulerodssalat til.
