Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Rødbedebøf med stegte æg, sennepscreme og linsesalat med spinat og æble

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne linser
  • 1 pose bladspinat
  • 1 æble
  • 1 rødløg
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • ½-1 brev dijonsennep
  • Alle pastinakkerne
  • 1 pakke rødbedebøf
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Mindst 40 g protein pr. person.

I denne opskrift får du protein primært fra: Grønne linser, (2/3/4p: æg), spinat, pastinak.

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til linser, og skyl frugt og grønt.

Linsesalat med spinat og æble

  1. Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Afdryp, og lad dem køle lidt af.

  1. Hak spinat groft. Skær æble i tern. Hak løg fint. Rør lidt olie og eddike sammen i en skål, og vend spinat, æble og løg i dressingen. Vend linser med spinat og æble, og smag grundigt til med salt, peber og evt. mere eddike.

Sennepscreme

  1. Rør yoghurt med sennep – lad den gerne rive lidt i næsen. Smag til med salt og peber.

Pastinakker, rødbedebøf og stegt æg

  1. Skræl pastinakker, og skær dem i 1 cm tykke stave i deres fulde længde.

  1. Varm en stor pande op med lidt olie, og steg pastinakkerne møre og gyldne, 7-8 min. Krydr med lidt salt, og tag dem af panden.

  1. Varm lidt ny olie op på panden, og steg rødbedebøffer gyldne og gennemstegte ved lav til middel varme, 2-3 min. på hver side.

  1. Hold rødbedebøfferne lune mellem to tallerkener. Slå æggene ud på panden, og lad dem stege ca. 3 min., til hviderne er stivnede og blommerne lune.

Servering

Top rødbedebøf med stegt æg. Spis stegte pastinakker og linsesalat til.

Print opskrift
-