Rødbedeburger med coleslaw og røget paprikacreme
Ingredienser
- 1 spidskål
- ½-1 rødløg
- Resten af tomaterne
- 1 pakke rødbedebøffer
- 1 pakke burgerboller med kartofler
- 2 poser røget paprika-creme
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
En coleslaw skal både vær syrlig og sød, men ikke for meget af nogen af delene. Syren mørner kålen, men skal ikke være kraftigere, end at man kan spise coleslawen som salat.
Find en brødrister frem til burgerboller, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Snit spidskål fint – gerne på mandolin. Snit rødløg i fine ringe – også gerne på mandolin. Vend spidskål og rødløg sammen, og smag til med lidt eddike, en smule sukker og salt. Knug kål og løg, til det mørner, 1-2 min. (se køkkentip).
Skær tomat i tynde skiver, og gem til servering.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rødbedebøffer gyldne og gennemstegte ved lav til middel varme, 2-3 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Varm imens burgerboller på en brødrister, 3-4 min. eller i ovnen 5-6 min.
Flæk burgerboller, og smør med røget paprikacreme. Fyld med tomat, coleslaw og rødbedebøf, og spis overskydende coleslaw til som salat.
