Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Rødbede-falafler med bulgur, marinerede grøntsager, salat og hvidløgsyoghurt

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser bulgur
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 agurk
  • 1 bakke cherrytomater på gren
  • 1 rød chili
  • 1 citron
  • 1 batavia-salat
  • 1 bæger falafelfars med rødbede

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Smagsneutral olie (fx rapsolie)
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til bulgur, og skyl grøntsagerne, citronen og chilien.

Bulgur
  1. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 5½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

Hvidløgsyoghurt
  1. Pil hvidløget, og pres det. Rør det sammen med yoghurten i en lille skål, og smag til med salt og peber.

Marinerede grøntsager på salat
  1. Flæk agurken på langs, og skær den i skiver a ½ cm. Halvér cherrytomaterne. Hak chilien fint, og halvér citronen.

  1. Rør 2 spsk. olivenolie og 2 spsk. citronsaft sammen i en skål, og vend agurk, tomater og chili i dressingen. Smag til med salt og peber.

  1. Bryd salaten groft, og anret den på et fad. Fordel de marinerede grøntsager henover salaten.

Rødbedefalafler
  1. Form falafelfarsen til små flade falafler i hånden med en våd ske. Varm en pande op, tilsæt rigeligt smagsneutral olie, og steg falaflerne i 3-4 min. på hver side ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte.

  1. Løsn bulguren let med en gaffel lige inden servering.

Servering

Servér falafler med bulgur og salat med marinerede grøntsager, og dryp med hvidløgsyoghurt.

....
Idékassen