Rødbedesalat a la creme med æble, grønkål, sorghum og stegt kalkun
Opskrift
Ingredienser
-
400 g sorghum
-
1 portion kogte rødbeder (kogt på dag 2 – skåret i mundrette stykker)
-
2 æbler (i tynde både)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 pose cashewnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Grønkål vokser på tykke stokke, og selve bladene har også mindre stokke, som kan være lidt seje at tygge. Rib derfor din grønkål ved at hive bladene fri fra stokkene.
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Skyl sorghumgrynene, kom dem i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 minutter. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør rødbederne, grønkålen og æblerne som angivet i ingredienslisten.
4. Hak cashewnødderne.
5. Varm 4 tsk. olie på en (slip let-)pande. Dup kødet tørt, krydr med salt og peber, og steg det ved god varme i 4-6 min. i alt, til kødet er gennemstegt.
6. Tag halvdelen af sorghummen fra, og gem den i en beholder på køl til dag 5.
7. Vend rødbeder, grønkål, æble og kogt sorghum sammen med yoghurten, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret rødbedesalat a la creme på tallerkener, og top med stegt kalkun. Drys hakkede cashewnødder over, og nyd.
