Rødbedesalat med æble, ris, stegt svinekam og ristet boghvede
Opskrift
Ingredienser
-
2 æbler (i tynde både)
-
4 spsk. boghvedekerner
-
1 portion kogte ris (fra dag 2)
-
1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Boghvede smager dejligt og mildt, og så er det supersundt. Boghvede har et højt indhold af lysen og indeholder en hel del organisk bundet kalcium, jern, kalium, magnesium, kisel og fluor. Boghvede indeholder ikke gluten og er letfordøjeligt.
1. Sæt vand over til rødbeder, fx i en elkedel.
2. Skyl rødbederne, og kom dem i en gryde med letsaltet vand. Kog dem i ca. 30 minutter, til de er møre.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og æblet som beskrevet i ingredienslisten. Kom æblebåde og finthakket grønkål og persille i en stor skål.
4. Rist boghvedekernerne sprøde og gyldne på en tør, varm pande. Tag dem af panden.
5. Lun risene i en lille gryde med en smule vand i, 5-6 minutter under låg.
6. Gnub skindet af rødbederne, og skær dem i mundrette stykker.
7. Vend rødbederne med lune ris, æblebåde og grønkål og persille, og anret salaten på et fad.
8. Varm 4 tsk. olie op på en pande, og steg kødet ved god varme i ca. 6 minutter, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Servering
Top rødbedesalaten med stegt svinekam, drys med ristede boghvedekerner, og server.
