Røget makrel med nye kartofler, sprød salat, karse og æg
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
1 bæger yoghurt
-
1 hjertesalat (i både)
-
1 røget makrel (klargjort – se køkkennote)
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
salt
-
sort peber
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal ordne makrellen, så åben den forsigtigt. Løsn benene på begge sider, og skrab dem og det allermørkeste kød af. Træk rygbenet ud, og pluk forsigtigt fileterne fri fra skindet.
1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en kasserolle, hæld kogende vand over, og kog dem i 8 minutter. Skyl derefter æggene i koldt vand.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem knapt møre under låg, 8-10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet, ca. 5 minutter.
5. Pil æggene, og hak dem. Kom æggene i en skål, og rør dem med karse og yoghurt. Smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep.
Servering
Anret salat, agurk og kartofler på et stort fad, og top med æggedressing. Server røget makrel ved siden af, og giv citronbåde til.
