Røget makrel med sprød hjertesalat, smilende æg og dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 æg
-
½ røget makrel
-
½ hjertesalat (delt i blade)
-
½-1 bundt dild (hakket)
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Når du skal ordne makrellen, så åbn den forsigtigt i bugen. Løsn benene på begge sider, og skrab dem og det allermørkeste kød af. Træk rygbenet ud, og pluk forsigtigt fileterne fra skindet.
Kog gerne 2 æg i dag, og gem 1 af dem på køl til dit mellemmåltid i morgen – det skal dog koges hårdkogt, så giv det ca. 2 min. længere i gryden.
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom ægget i en kasserolle med kogende vand, og kog det i ca. 7 min. Afkøl det i koldt vand.
3. Klargør makrellen (se køkkennote).
4. Skyl hjertesalaten og dilden. Del salaten i blade, og hak dilden.
5. Pil ægget, og halver det på langs.
Servering
Anret den sprøde hjertesalat på rugbrødet, og top med makrel, smilende æg og hakket dild. Krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, frugt, mandler og gulerødder til mellemmåltid.
½ bæger skyr
1 æble
1 pose mandler
½ pose gulerødder