Rugbrød med mørksej og syrlig fennikelsalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 bundt dild (hakket)
-
½ citron
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal skære din koldrøgede mørksej, så brug en skarp kniv. Træk skindet af fisken, og skær skiverne 2-3 mm tykke. Hvis du oplever at fisken klistrer fast til kniven, så fugt bladet med lidt vand.
1. Skyl og klargør fennikel og dild som angivet i ingredienslisten.
2. Vend fennikelskiverne med dilden, pres citronsaft henover, og krydr med lidt salt og peber.
3. Fjern skindet fra mørksejen, og skær fisken i tynde skiver (se køkkennote).
Servering
Kom mørksej og sprød fennikelsalat på rugbrødet, og nyd.
Mellemmåltider
I dag får du cherry-blommetomater og skyr med pære og nødder til mellemmåltid.
½ bakke cherry-blommetomater
½ bæger skyr
1 pære
1 pose mandler
