Tempeh i tomatsauce med varme krydderier, couscous, forårsløg og pak choy
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 bundt koriander (stilke og blade skåret groft)
-
1 brev marrakech-krydderiblanding
-
1 pakke tæmpeh
-
1 flaske tomater med grøntsager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous, gerne i en elkedel.
2. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og koriander i skåle til servering.
4. Varm lidt olie op på en pande med tilhørende låg eller i en bredbundet gryde, og sautér forårsløget, til det er klart og velduftende. Drys med marrakech-krydderi, og steg i yderligere 2-3 min.
5. Skær imens tempehen i tern.
6. Tilsæt tomatsauce og tempeh til panden eller gryden, og lad retten simre tæt under låg i 15 min.
7. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg pak choy ved høj varme i 1-2 min. i alt. Krydr med salt.
Servering
Anret couscoussen i dybe tallerkener, og fordel tempeh i tomatsauce hen over. Top med sprødstegt pak choy og friske koriander, og dryp med limesaft.
