Røræg med squash, tomat og salat
1 personer
Ingredienser
- 1 romaine-salat
- Alle tomaterne
- ½ lime
- 1 bundt oregano
- 1 squash
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Minimælk
Inden du går igang
Skyl grøntsagerne, limefrugten og oreganoen.
Salat med tomat og oregano
Skær salaten i strimler, og anret den i en skål eller på et fad. Skær tomaterne i tern, og riv limeskallen.
Vend tomaterne sammen med limesaft, revet limeskal, salt og peber. Kom tomaterne henover salaten, og pluk oregano henover.
Røræg og squash
Skær squashen i tern.
Opvarm ½ tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg squash i 2 min. Krydr med limesaft, salt og peber, og tag squashen af panden.
Rør æggene med ¼ dl minimælk, og krydr med salt og peber. Varm ½ tsk. olivenolie op på (slip let-)panden, og steg æggene under omrøring, til massen stivner og slipper panden let. Vend med squash til sidst.
Servering
Anret røræg med squash på en tallerken, og nyd salat med tomat og oregano til.
